La alimentación en el umbral del siglo XXI: una agenda para la investigación sociocultural en España

• Autores: Mabel Gracia Arnaiz
• Localización: Somos lo que comemos : estudios de alimentación y cultura en España / coord. por Mabel Gracia Arnaiz, 2002, ISBN 84-344-2218-2, págs. 15-38
• Idioma: español
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