Recuento de coliformes y escherichia coli en canales bovinas sometidas a tratamientos físicos y químicos

• Corpas Iguaran, Eduardo Javid ^[1] ; Arcila Henao, Juan Sebastián ^[1]
  1. [1] Universidad Católica de Manizales

     Universidad Católica de Manizales

     Colombia

     
• Localización: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 12, Nº. 2 (Julio a Diciembre), 2014, págs. 125-133
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se evaluó el recuento de coliformes totales y Escherichia coli en canales bovinassometidas a diferentes tratamientos que incluyeron combinaciones de los métodosde lavado, desinfección y vaporización, utilizando el diseño completamentealeatorizado de un factor con 3 repeticiones. El muestreo se realizó mediante frotisde superficie en tres áreas diferentes de la muestra (espalda, pecho y anca), quefueron posteriormente analizadas mediante el método de recuento en placa. Alaplicar secuencialmente los métodos de remoción microbiana se apreció la disminuciónprogresiva en el recuento de coliformes totales y E. coli, y en la variabilidadde los datos, principalmente en los tratamientos C, D y E. La prueba de contrastesmúltiples de Friedman mostró la inexistencia de diferencias estadísticas entre losrecuentos de los tratamientos C y E en la muestra 2, indicando la ineficacia dela vaporización como coadyuvante de la acidificación para disminuir el recuentode los microorganismos de estudio. Las pruebas de comparación en muestrasindependientes mostraron resultados idénticos a la prueba de Friedman, excepto