La alimentación saludable busca su hueco fuera del hogar

• Autores: Oscar Moreno
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 204 (Junio), 2017, págs. 78-92
• Idioma: español
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• Resumen

  • La demanda de alimentos más saludables se ha convertido en el principal motor del mercado alimentario, al menos en el canal doméstico. No se trata de una moda, sino de un cambio profundo en las preferencias de unos consumidores más mayores y convencidos de la importancia que la dieta tiene en sus vidas. Y de una oportunidad para el canal de hostelería y restauración, en la medida en que sea capaz de proponer alternativas que combinen salud y placer.