Resumen de Genotipos de vid ("Vitis vinifera" L.) relictos de uva blanca localizados en Castilla-La Mancha: evaluación agronómica y enológica en 2015
J. Martínez, Juan Luis Chacón Vozmediano, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Adela Mena Morales, M. D. Carmona Zapata, Isidro Hermosín Gutiérrez
Un dilatado programa de prospección vitícola desarrollado en Castilla-La Mancha (CLM) ha permitido la localización de varias decenas de genotipos de vid relictos, presentes muchos en comarcas, o localidades, donde el cultivo declina. Una vez recuperados y puestos en cultivo, se estudia ahora su comportamiento y sus aptitudes. En concreto, 6 de esos genotipos de uva blanca, o ligeramente rosada, fueron seguidos en 2015, comparando sus producciones entre sí y con la de la variedad Airén, tanto a nivel agronómico como enológico. El material vegetal de los 7 genotipos (50 cepas de cada uno) se cultiva próximo, en filas, formado en cordón, en una parcela plurivarietal, lo que permite que pueda compararse el ciclo, así como aspectos cuantitativos y cualitativos de la producción. El ciclo fenológico fue dispar, e importantes las diferencias agronómicas y enológicas entre los genotipos. Albilla Dorada, Moscatel Serrano, Montonera y Jarrosuelto, que maduraron pronto, presentaron un ciclo más corto, el último un poco desplazado en el tiempo por su tardía brotación. Los ciclos de Mizancho y Airén fueron semejantes, más largos que los anteriores, mientras que Azargón lo dilató mucho, debido en parte a que su elevada producción entorpeció la maduración armoniosa de las uvas. Atendiendo a los componentes del rendimiento, y a los parámetros enológicos de los vinos elaborados, Moscatel Serrano, Albilla Dorada, Mizancho y Jarrosuelto se mostraron similares, siendo Azargón, Montonera y Airén los que diferían, en especial en algún componente o parámetro concreto. Al comparar los vinos según ciertos descriptores aromáticos y gustativos, se observaron grupos diferenciados: uno, integrado por Montonera, Airén y Jarrosuelto, cada varietal con sus peculiaridades, y otro, más heterogéneo, por los vinos de Azargón y Albilla Dorada, por una parte, y Moscatel Serrano y Mizancho, por la otra.
