Cahier technique. Les enzymes en oenologie. 4ème volet: intérêt dans les opérations post fermentaires sur les vins blanc et rosé

• Autores: Laurence Guérin, Joëlle Béguin, Laure Cayla
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 280, 2017, págs. 2-7
• Idioma: francés
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