Grupos explotadores de franquicias: el potencial de la diversidad

• Autores: Roberto C. Loeda
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 197 (Noviembre), 2016, págs. 62-79
• Idioma: español
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• Resumen

  • La franquicia se ha consolidado como la principal herramienta de desarrollo de la restauración organizada. Un sistema versátil que integra compañías con diversidad de recursos, estructura y objetivos. Desde el empresario individual que vive de su único negocio a grandes grupos, con posibilidad de abrir y operar decenas o cientos de establecimientos. Algunos de ellos, incluso, se han servido de su capacidad para firmar acuerdos de exclusividad con grandes marcas internacionales, operando como masterfranquiciados o franquiciados exclusivos. En conjunto, e independientemente de la tipología del operador, los locales en franquicia suponen más de la mitad del parque registrado por la restauración organizada y su cuota se amplía año a año.