Estudio de los contenidos en células y mostos de compuestos del aroma durante la vinificación con tres razas de Saccharomyces cerevisiae

• Autores: Luis Zea Calero, J. Moreno, M. Medina
• Localización: Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 8, 1997, págs. 18-25
• Idioma: español
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