Prevention of ethyl carbamate formation in wine by urea degradation using acid urease

• Autores: Toshimasa Suzuki, Fumio Yotsuzuka, Seichi Kodama, Shohei Fujinawa, Pete del La Teja
• Localización: Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wine : Seattle, Washington, Usa 18-19 june 1991, 1991, ISBN 0-9630711-0-6, págs. 270-273
• Idioma: inglés
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