Evolución de sustancias polifenólicas durante la maduración en vinos tintos elaborados con uvas de las variedades Bobal, Garnacha y Tempranillo

• Autores: M. T. Pardo Vicente, María Dolores Climent Morató
• Localización: XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 525-534
• Idioma: español
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