Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación al uso de una solución acuosa de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético (23/17/15) como coadyuvante tecnológico para la desinfección bacteriana de cítricos y tomates y el agua de lavado de los mismos

• Autores: José Manuel Barat Baviera, Guillermina Font Pérez, Gaspar Pérez Martínez, Ricardo López Rodríguez
• Localización: Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 23, 2016, págs. 21-43
• Idioma: español
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