Investigations on shelf life and shelf life assessment of raw meat. Formation of biogenic amines and microbial changes during storage

• Autores: D.E. Pötzelberger, Peter Paulsen, E. Hellwig, Friederich Bauer
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 5, 1998, págs. 30-32
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)