Colour optimization of egyptian fresh beef sausage by natural colourants

• Autores: H.A. Shehata, H.J. Buckenhüskes, M.S. El-Zoghbi
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 1998, págs. 40-45
• Idioma: inglés
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