Fermentazioni sequenziali mediante l’impiego di lieviti non-convenzionali per la riduzione del contenuto di etanolo nel vino

• Autores: Maurizio Ciani, Laura Canonico, Francesca Comitini, Lucia Oro
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 1-2, 2017, págs. 89-92
• Idioma: italiano
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