Los principios de la seguridad alimentaria del siglo XXI

• Autores: Juan José Francisco Polledo
• Localización: Temas para el debate, ISSN 1134-6574, Nº. 81-82 (agosto-septiembre), 2001 (Ejemplar dedicado a: El control sanitario de los alimentos), págs. 36-38
• Idioma: español
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• Resumen

  • La seguridad no es un aspecto más de la calidad de los alimentos, sino el presupuesto previo para que cualquier producto pueda salir al mercado, y bajo ese precepto debe girar cualquier modelo económico que se aplique a la producción agrícola y ganadera.