Estudio físico-químico de la acidificación de mostos del marco de Jerez con yeso y ácido tartárico

• Autores: J. Gómez, Cristina Lasanta Melero, Laura Cubillana Aguilera, J. M. Palacios Santander
• Localización: Actas del Congreso científico El vino de Jerez en los 80 años de la denominación de origen 1935-2015 / coord. por César Saldaña Sánchez, 2016, ISBN 9788461747665, págs. 403-422
• Idioma: español
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