Aportaciones del estudio microbiológico y molecular de las levaduras de velo de flor implicadas en la elaboración de vinos sometidos a crianza biológica

• Autores: Jesús Manuel Cantoral Fernández, J.J. Mesa, J. J. Infante, M. E. Rodríguez, Maria Luisa Espinazo Romeu
• Localización: Actas del Congreso científico El vino de Jerez en los 80 años de la denominación de origen 1935-2015 / coord. por César Saldaña Sánchez, 2016, ISBN 9788461747665, págs. 389-402
• Idioma: español
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