Effet d'une preparation enzymatique sur l' evolution du profil polyphenolique et sensoriel d'un vin rouge de Mourvedre

• Autores: Dominique Delteil
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 129-133
• Idioma: francés
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