Acetic acid bacteria present in South African red wine fermentations and their characteristics

• Autores: L. P. Ellis, W. J. Du Toit, M. G. Lambrechts
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 165-170
• Idioma: francés
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