Resumen de L’allevamento nell’Italia medievale (secc. V-XIV). I dati archeozoologici.
Sin dal Neolitico l’allevamento ha costituito un pilastro fondamentale per l’economia e la sussistenza delle comunità antropiche. Nel corso dei secoli questo settore produttivo è stato soggetto a reiterati cambiamenti zootecnici e lo stesso può dirsi per l’età medievale. Questo è quanto emerge dal patrimonio archeozoologico italiano, il frutto di quaranta anni di ricerche effettuate su campioni di età medievale. Tali trasformazioni si riferiscono ai tre principali taxon domestici, ossia bovini, capre, ovini e maiali, che solitamente si rinvengono nei campioni italiani di età storica. Per tale motivo, il contributo approfondisce i caratteri allevatizi di ciascuno separatamente, evidenziandone gli aspetti zootecnici in rapporto alla diacronia, all’economia e alla società.
