Chemical composition, antioxidant capacity and functionality of raw and processed Phaseolus lunatus

• Autores: Marisela Granito, Yannellis Brito, Alexia Torres
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 15, 2007, págs. 2801-2809
• Idioma: inglés
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