Antioxidant activity of tryptic digests of hen egg yolk phosvitin

• Autores: Xueming Xu, Shigeru Katayama, Yoshinori Mine
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 14, 2007, págs. 2604-2608
• Idioma: inglés
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