Production of low antigenic cheese whey protein hydrolysates using mixed proteolytic enzymes

• Autores: Hyun Soo Shin, Sang Bum Kim, Soo Cheol Kang, Muhammad Ajmal Khan, Hyeon Shup Kim, Hyun Jung Shin, Chi Hoon Chang
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 11, 2007, págs. 2055-2060
• Idioma: inglés
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