Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on microbial, chemical and sensory quality indicators of fresh, filleted Sardina pilchardus at 3 °C

• Autores: Nikolaos Stamatis, J. S. Arkoudelos
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 1164-1171
• Idioma: inglés
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