Relationships between various functional, thermal and pasting properties of flours from different Indian black gram (Phaseolus mungo L.) cultivars

• Autores: Maninder Kaur, Narpinder Singh
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 974-984
• Idioma: inglés
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