Impact of enzymatic treatment on chemical composition, physicochemical properties and radical scavenging activity of goldenberry (Physalis peruviana L.) juice

• Autores: Mohamed Fawzy Ramadan, Joerg Thomas Moersel
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 3, 2007, págs. 452-460
• Idioma: inglés
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