The use of bulgur as a meat replacement: bulgur-sucuk (a vegetarian dry-fermented sausage)

• Autores: Mustafa Bayram, Hüseyin Bozkurt
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 3, 2007, págs. 411-419
• Idioma: inglés
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