Microstructure-Extractability Relationships in the Extraction of Prepelletized Jalapeño Peppers with Supercritical Carbon Dioxide

• Autores: Edgar Uquiche, J. M. del Valle, Mónica Ihl
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
• Idioma: inglés
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