Comparison of Shelf Life of Eggs Coated with Chitosans Prepared under Various Deproteinization and Demineralization Times

• Autores: Hong Kyoon No, Witoon Prinyawiwatkul, Samuel P. Meyers
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
• Idioma: inglés
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