Thermoultrasonication Eliminates Salmonellae from Intact Eggshells without Changing the Functional Properties of their Components

• Autores: María Concepción Cabeza Briales, María Luisa García Sanz, Lorenzo de la Hoz Perales, María Isabel Cambero Rodríguez, J. A. Ordonez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)