The Effects of Irradiation at 1.6 kGy on Quality Characteristics of Commercially Produced Ham and Pork Frankfurters over Extended Storage

• Autores: T. A. Houser, J. G. Sebranek, Wigberto Núñez Maisonet, Joseph C. Cordray, Bryon R. Wiegand, Dong Ahn, Eun J. Lee
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 4, 2005
• Idioma: inglés
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