State Diagram of Freeze-dried Garlic Powder by Differential Scanning Calorimetry and Cooling Curve Methods

• Autores: Mohammad Shafiur Rahman, Shyam S. Sablani, N. Al-Habsi, S. Al-Maskri, R. Al-Belushi
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
• Idioma: inglés
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