Use of DSC, DVS-DSC, and DVS-fast GC-FID to Evaluate the Physicochemical Changes that Occur in Artificial Cherry Durarome® upon Humidification

• Autores: Dawn M. Bohn, K. R. Cadwallader, S. J. Schmidt
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
• Idioma: inglés
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