Temperature Profiles within a Double-pipe Heat Exchanger with Countercurrent Turbulent Flow of Newtonian Fluids: Derivation, Validation, and Application to Food Processing

• Autores: M. Uzzan, K.M. Leinen, Theodore P. Labuza
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004
• Idioma: inglés
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