Carbon Monoxide in Modified Atmosphere Packaging Affects Color, Shelf Life, and Microorganisms of Beef Steaks and Ground Beef

• Autores: M. C. Hunt, R. A. Mancini, K. A. Hachmeister, D. H. Kropf, M. Merriman, G. de Lduca, G.A. Milliken
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
• Idioma: inglés
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