Resumen de Recomendaciones de la Comisión Europea para flexibilizar la gestión en materia de seguridad alimentaria en las empresas

• El reducido tamaño y la actividad de buena parte de los establecimientos alimentarios de la Unión Europea ha obligado a la Comisión Europea a elaborar una serie de recomendaciones con las que flexibilizar los prerrequisitos y las medidas de autocontrol exigibles, en función de su tamaño y actividad. Resumimos en este artículo una comunicación de la Comisión Europea en la que hace una serie de aclaraciones sobre estos temas.