Resumen de Efeito do condicionamento térmico na prevenção de danos por frio em pêssegos ‘Granada’

Eduardo Seibert, Michel Elias Casali, Marcos Laux de Leão, Sandra Rieth, Ernani Pezzi, Adriana Regina Corrent, Adriano Brandelli, Renar João Bender

• English

  The effects of conditioning (delayed cooling (DC)) were evaluated for effectiveness in avoiding chilling injuries of peaches. Cv. Granada peaches harvested at two ripenning stages, mature-green or tree-ripe were immediately thereafter placed in cold rooms at 0°C (Controls) or conditioned for 1 day (tree-ripe) or 2 days (mature-green) at 20ºC before transfer to cold storage at 0ºC. Samples were evaluated at harvest, after 12, 20 or 28 days in cold storage and after two more days at 20ºC. Conditioned tree-ripe peaches after 28°C days at 0°C and conditioned mature-green peaches over the whole storage period, dehydrated more than control peaches. Conditioning, except for the initial difference, did not cause excessive firmness losses, though did not result in increases of extractable juice. Woolliness symptoms were not observed. However, 40 to 50% of the peaches had internal browning after 28 days of storage at 0°C plus two more days at 20ºC. At the same evaluation period, firmness retention occurred in mature-green fruits treatments. Conditioning of peaches does not avoid the occurence of chilling injuries and, therefore, should be not recommended as a treatment for cv. Granada peaches

• português

  O efeito do condicionamento (atraso na armazenagem refrigerada) foi avaliado em pêssegos como tratamento preventivo à manifestação de danos por frio. Pêssegos ‘Granada’, colhidos nos estádios de maturação verde e maduro, foram armazenados imediatamente em armazenagem refrigerada (AR) (controles) ou, condicionados a 20ºC por 1 dia (maduros) ou 2 dias (verdes), antes da AR a 0ºC. As avaliações foram conduzidas na colheita, após 12, 20 e 28 dias de AR seguidos de mais 2 dias a 20ºC para amadurecimento. Pêssegos maduros condicionados, após 28 dias a 0ºC, desidrataram mais do que os controles. O condicionamento, à exceção da diferença inicial, não causou incremento na perda de firmeza, mas também não resultou em maior porcentagem de suco extraível dos frutos. Sintomas de lanosidade não foram observados. O escurecimento atingiu de 40 a 50% dos frutos de todos os tratamentos após 28 dias a 0ºC mais 2 dias a 20ºC. Na mesma avaliação, retenção de firmeza ocorreu nos tratamentos com pêssegos verdes. O condicionamento não foi eficiente em evitar a manifestação de danos por frio não sendo recomendado para uso em pêssegos da cv. Granada