Celina de Moraes Passos: formadora de professores e pioneira no campo da alimentação e nutrição no Brasil

• CARVALHO, Maria Lucia Mendes de ^[1]
  1. [1] Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza
• Localización: Patrimônio e Memória, ISSN-e 1808-1967, Vol. 11, Nº. 2, 2015, págs. 233-250
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Celina de Moraes Passos: teacher trainer and pioneer in the field of food and nutrition in Brazil
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• Resumen

  • Neste artigo, propõe-se a reconstrução das trajetórias social e profissional de Celina de Moraes Passos, que foi normalista, nutricionista e uma das pioneiras no campo da alimentação e nutrição no Brasil. Embora tenha publicado livros, poucos registros existem sobre a sua biografia. Por meio do patrimônio intangível, refletiu-se sobre as práticas e as representações dessa professora, pesquisando-as nos Centros de Memória de uma escola técnica e de duas faculdades de nutrição, uma, em São Paulo, e outra, no Rio de Janeiro. Os prefácios de suas obras contribuíram para identificar essas trajetórias e, com base em fontes primárias e secundárias, foi possível empregar o conceito da cultura escolar e a metodologia da história oral para traçar essas trajetórias na educação profissional e no Serviço de Alimentação da Previdência Social.