Influence of Maturity at Processing on Quality Attributes of Fresh-cut Conference Pears

• Autores: Robert C. Soliva Fortuny, Nuria Alos Sáiz, A. Espachs-Barroso, Olga Martín Belloso
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 290-294
• Idioma: inglés
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