Resumen de El control del proceso como herramienta de evaluación de riesgos

Jesús Luis Orozco, R. Cedeño Núñez, L. Olivera Díaz

• El presente trabajo se desarrolló en una industria procesadora de cítricos, con el objetivo de ejecutar un análisis para detectar los riesgos operacionales que se pueden presentar a partir del control del proceso. Se obtiene como resultado la evaluación de los principales riesgos que se pueden presentar y las medidas preventivas que se deben tomar para cada caso en particular.