Comparación del rendimiento y de la cinética entre la fermentación de un mosto sintético con células libres y con células inmovilizadas

• Autores: Josep Puig Serramitja, M. Cortada Panadés, Pere Mutjé Pujol
• Localización: XII jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 7-11 de Mayo de 1990, 1991, págs. 155-165
• Idioma: español
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