Inespecificidad de los efectos sinérgicos o antagónicos entre las levaduras y las bacterios vínicas: aplicación al consumo del ácido málico

• Autores: R. Pérez Lorente, F. Calero Dueñas, E. D. Sancho
• Localización: XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 9-13 de mayo de 1994, 1995, ISBN 84-7930-060-4, págs. 265-272
• Idioma: español
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