Resumen de "Este Bistrot no es una copia del Bulli": Sergi Arola "La Broche"
Con su cocina moderna y estilo propio, este barcelonés de 29 años conmociona Madrid. Discípulo de Fernando Adriá, fundador de El Bulli, y de los franceses Roger Vergé y Pierre Gagnaire, con los que trabajó, Arola reconoce que "Juan Mari Arzak es el jefe".
