El potencial tánico del roble y el método de tostado molecular, factor determinante del perfil sensorial de los vinos

• Autores: Marie-Laure Badet-Murat, Jean-Charles Vicard
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 101, 2016, págs. 50-58
• Idioma: español
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