Resumen de Elogio de la granjera: desaparición de la agricultura de montaña
No dejamos de poner de relieve la agricultura ecológica y sostenible. Sin embargo, las normativas europeas, calcadas del carácter higienista estadounidense, empujan hacia la erradicación del campesinado tradicional �sin impedir la multiplicación de los escándalos sanitarios�. En algún lugar de los Vosgos, Josette Antoine sigue resistiendo ante esta situación.
