Innovación y análisis sensorial de productos cárnicos: métodos dinámicos, descriptivos rápidos y perfil emocional

• Laura Lorido ^[1] ; Mario Estévez ^[1] ; Jesús Ventanas ^[1] ; Sonia Ventanas ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 247, 2016, págs. 40-47
• Idioma: español
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