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Sistemas de microoxigenación en bodega

    1. [1] Universidad de Valladolid

      Universidad de Valladolid

      Valladolid, España

  • Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 155, 2016
  • Idioma: español
  • Enlaces
  • Resumen
    • En el mercado se encuentran sistemas de microoxigenación de vinos con distintas características y ventajas. El artículo los repasa y nos advierte de que lo más importante es gestionar bien su empleo para adicionar al vino exclusivamente el oxígeno que necesita. La medida del oxígeno disuelto es una herramienta poderosa que nos permite controlar el proceso.


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