Formation d' histamine para Leuconostoc oenos. Détection du gène et activité de l' histidine décarboxylase des souches impliquées

• Autores: Aline Lonvaud-Funel, G. Rollan, E. Coton, Annick Joyex, C. Le Jeune
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 191-194
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)