Control of organic acid composition in wine by using Schizosaccharomyces pombe and Leuconostoc oenos in combination

• Autores: I. Panyik, I. Magyar, M. Body-Szalkai
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 297-301
• Idioma: francés
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