Tendencias en el desarrollo y aplicación de los fermentos lácticos

• Autores: M. Nuñez
• Localización: XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Libro de ponencias, comunicaciones y posters : Pamplona, 9, 10 y 11 de septiembre de 1998, 1998, ISBN 84-95075-09-1, págs. 141-142
• Idioma: español
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