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Resumen de Preservation of fresh tomato waste by silage

Fabiola Mendez Llorente, Jairo Iván Aguilera Soto, Marco Antonio López Carlos, Roque Gonzalo Ramírez Lozano, Octavio Carrillo Muro, Luis Manuel Escareño Sánchez, Carlos Aurelio Medina Flores

  • español

    Este estudio fue conducido a fin de conservar el desperdicio de tomate de la agroindustria mediante ensilaje. Se mezclaron tomates con 1 de 4 aditivos (3% de aditivo en base a MS):

    melaza de caña (M), levadura de cervecería (Y), una mezcla 1:1 de M e Y (M:Y), o sin aditivos (C). Después de 140 días de ensilaje, el pH y la composición química de los ensilajes fueron evaluados. El pH fue mayor (P<0,05) en C, seguidos por Y, M:Y y M, pero en todos los tratamientos se observaron niveles de pH adecuados para mantener las condiciones de ensilaje. Los contenidos de materia seca, cenizas, extracto etéreo, fibra detergente neutra y fibra detergente ácida fueron similares (P>0,05) entre los tratamientos; sin embargo, el contenido de proteína cruda fue mayor (P<0,05) en los tratamientos M:Y e Y. Se concluye que el tomate fresco puede ser ensilado durante 140 días conservando su composición química aun sin el uso de aditivos; sin embargo, la adición de levadura de cervecería con o sin melaza de caña mejora el contenido de proteína cruda del ensilaje.

  • English

    A study was conducted to conserve fresh tomato wasted by agroindustry through silage. Tomato was mixed with 1 of 4 additives (3% of additive, DM basis): cane molasses (M), brews yeast (Y), a mix 1:1 of M and Y (M:Y), or no additive (C). After a 140 days period of silage, pH and chemical composition of silages were measured. The pH was greater (P<0.05) in C followed by Y, M:Y and M, but all treatments observed suitable pH levels to sustain silage conditions. The dry matter, ash, etherextract, neutral detergent fiber and acid detergent fiber contents were similar (P>0.05) among treatments; however, crude protein content was greater (P<0.05) in Y and M:Y treatments.

    It is concluded that fresh tomato can be ensiled for 140 days preserving its chemical composition even without the use of additives, but addition of brewer´s yeast with or without cane molasses improves the crude protein content of the silage.

  • português

    Este estudo foi conduzido com a finalidade de conservar o resíduo de tomate da agroindústria através da ensilagem. Se misturaram tomates com 1 de 4 aditivos (3% de aditivo em base a MS): melaço de cana (M), levedura de cerveja (Y), uma mistura 1:1 de M e Y (M:Y), ou sem aditivos (C). Depois de 140 dias de ensilagem, o pH e a composição química das ensilagens foram avaliados. O pH foi maior (P<0,05) em C, seguidos por Y, M:Y e M, mas em todos os tratamentos foram observados níveis de pH adequados para manter as condições de ensilagem. Os conteúdos de matéria seca, cinzas, extrato etéreo, fibra detergente neutra e fibra detergente ácida foram similares (P>0,05) entre os tratamentos; no entanto, o conte- údo de proteína crua foi maior (P<0,05) nos tratamentos M:Y e Y. Conclui-se que o tomate fresco pode ser ensilado durante 140 dias conservando sua composição química, ainda sem o uso de aditivos; no entanto, a adição de levedura de cerveja com ou sem melaço de cana melhora o conteúdo de proteína crua da ensilagem.


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